Mì lạnh tại nhà hàng Okryugwan nổi tiếng ở Bình Nhưỡng. Ảnh: Bể bơi Hàn Quốc
Theo lịch trình, vào ngày thứ hai của cuộc gặp thượng đỉnh, nhà lãnh đạo Kim Jong Un và Tổng thống Moon Jae-in sẽ cùng nhau ăn trưa tại nhà hàng Okryugwan ở Bình Nhưỡng. Korea Times cho biết, Okryugwan nằm bên bờ sông Datong và nổi tiếng với món mì lạnh Bình Nhưỡng nguyên sơ.
Ông Moon đã thử món ăn này tại hội nghị thượng đỉnh đầu tiên được tổ chức tại DMZ vào tháng 4. Khi đó, ông Kim đã mang theo nguyên liệu, một người làm mì và một đầu bếp, phục vụ món mì lạnh trong Bữa tối của Tổng thống Hàn Quốc.
Chính sách ngoại giao ẩm thực của Triều Tiên từng gây ớn lạnh ở Hàn Quốc vào tháng 4. Vào mùa hè, món ăn làm từ thịt, củ cải và kim chi này rất được ưa chuộng, vì vậy những quán mì lạnh ở Seoul vào đầu mùa xuân rất hiếm. .. Bình Nhưỡng và Hamhung là hai thành phố ở Hàn Quốc nổi tiếng với món đặc sản này, ở Hàn Quốc chúng được gọi là naengmyeon hay raengmyeon. Nhà bình luận ẩm thực Huang Yongzhe nói rằng hương vị của mì lạnh Hamhung khác với mì lạnh Bình Nhưỡng và dai hơn. Người ta thường cho thêm bột khoai vào để làm bún vì rất ít bột. Bình Nhưỡng sử dụng nhiều bột mì hơn. – Thứ năm, món mì ở Hamhung, tỉnh Hamgyong Nam được làm bằng sợi mì trắng, sợi mỏng nhưng mềm nên người ta thường phải cắt bằng kéo. Người Hàn Quốc cũng thích cho nhiều tương ớt vào bát mì để thanh nhiệt cơ thể.
Đồng thời, mì Bình Nhưỡng nổi tiếng với nước dùng, sợi mì mềm hơn và được coi là tổ tiên. Mì lạnh .
Nhà lãnh đạo Kim Jong Un và Tổng thống Moon Jae-in ăn mì lạnh tại tiệc chiêu đãi thượng đỉnh hồi tháng 4. Ảnh: “Korea Times”
Huang cho biết món mì lạnh được ưa chuộng vì người Hàn Quốc thường không thích những món ăn làm ố quần áo của họ. “Đây là thói quen ăn uống của họ. Người Hàn Quốc sử dụng rất nhiều khăn giấy khi ăn. Người Hàn Quốc cũng không ngoại lệ. Chúng tôi có cùng một nền văn hóa.” -Đó là điều khó tìm thấy ở Hàn Quốc. Nhà hàng phục vụ món mì lạnh Bình Nhưỡng chính thống, nhưng ở Hàn Quốc, hầu hết các nhà hàng đều cung cấp món ăn truyền thống này.
Ông Huang nói rằng các món ăn chính ở hai miền tương tự nhau, bao gồm cơm, súp và mì. Anh nói: “Điều quan trọng là món ăn Hàn Quốc không dựa vào nguyên liệu nhập khẩu. Họ chỉ sử dụng nguyên liệu địa phương và làm theo công thức truyền thống ở mức độ lớn”
Anh Ngọc