Chủ gian hàng thịt lợn ở chợ Bắc Kinh. Ảnh: Agence France-Presse. ” 16 kg Canada và Nhật Bản, “Darin Friedrichs, một nhà phân tích tại một công ty ở Thượng Hải cho biết.
Theo Euromonitor, một công ty nghiên cứu thị trường. Như chúng ta đã biết, 1,4 tỷ người đã ăn khoảng 41,4 triệu tấn thịt lợn vào năm ngoái, cao hơn 41 triệu tấn trong năm 2017 nhưng thấp hơn mức cao nhất năm 2014 là 42,5 triệu tấn. Nhà cung cấp và giao hàng trực tuyến Bắc Kinh Meituan-Dianping cho thấy xu hướng tiêu dùng của khách hàng Trung Quốc trong “đồ ăn nhẹ”. Năm ngoái, Trung Quốc tăng 158% so với năm 2017 và số lượng nhà cung cấp thực phẩm này cũng tăng 128%. “Đồ ăn nhẹ” được định nghĩa là ít calo và chất béo, nhưng nhiều chất xơ. Do đó, lựa chọn đầu tiên cho bữa ăn “nhẹ” là thịt gà, tiếp theo là thịt bò và sau đó là thịt lợn.
Ngoài ra, người tiêu dùng Trung Quốc, đặc biệt là người tiêu dùng ở các thành phố lớn, ngày càng có xu hướng chú ý đến “những bữa ăn lành mạnh”. Các công ty thịt thực vật cũng đặt mục tiêu tận dụng xu hướng tiêu dùng mới này.
Vào tháng Tư năm nay, Lễ hội Thịt Thượng Hải đã thu hút một lượng lớn người tham gia. Họ đã giới thiệu và giới thiệu các loại thực phẩm cung cấp protein đậu nành hoặc đậu Hà Lan. Một công ty hữu cơ có trụ sở tại Chicago tuyên bố rằng họ có thể cung cấp protein để giảm bớt tình trạng thiếu thịt lợn của Trung Quốc.
Trong tháng 4 năm nay, giá thịt lợn tại Trung Quốc đã tăng 14% so với cùng kỳ năm ngoái. Đất nước bị cúm lợn châu Phi. Các nhà lãnh đạo nông nghiệp Trung Quốc cảnh báo rằng giá thịt lợn có thể tăng 70% trong năm nay. Giá thịt lợn cao đã khiến một số nhà hàng và gia đình chuyển sang dùng thịt gà, thịt bò hoặc thịt cừu, điều này đã đẩy giá của loại thịt này tăng lên. Mua thịt trong khi chờ giá cao hơn khiến nguồn cung thịt ngày càng khan hiếm. Do đó, người Trung Quốc phải thay đổi thói quen để thích nghi với hoàn cảnh.
Mai Lin (theo South China Morning Post)