Các món ăn côn trùng không đáng ngạc nhiên ở Campuchia, nhưng chúng chủ yếu được bán ở những người bán hàng rong hoặc các điểm du lịch. Bugs Cafe, nằm ở Siêm Riệp, tây bắc Campuchia, được coi là nhà hàng tiên phong bán những món ăn này.
Nhân viên nhà hàng mặc chiếc áo có dòng chữ “Tôi ghét côn trùng” (tôi ghét côn trùng), nhưng chữ “H” bị gạch bỏ và trở thành “Tôi ăn côn trùng”.
Chế biến trong nhà hàng Trong huyện, đầu bếp Seiha Soeun đứng bên nồi lẩu và đặt côn trùng ở đó. Giống như, châu chấu, nhện, đầu bếp bọ cạp. Món ăn phổ biến nhất là côn trùng chiên, ăn kèm với nước sốt hoặc ăn kèm với bia.
Các món ăn côn trùng tại Bugs Cafe ở Siêm Riệp, Campuchia. Ảnh: AFP .
“Chúng tôi có nhiều cách làm việc khác nhau,” Chánh Suen nói. Ví dụ, đập kiến, ong, tằm và trong một nhà hàng và ăn kèm với một lát phô mai và kim chi. Davy Blouzard, một trong những người sáng lập nhà hàng, cho biết: Chúng tôi muốn chứng minh rằng chúng tôi có thể sử dụng côn trùng để sản xuất thực phẩm chất lượng.
Về hai Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO) cho rằng một tỷ người trên thế giới ăn côn trùng. Các món ăn côn trùng được coi là một nguồn protein rẻ tiền, có thể là câu trả lời cho mối quan tâm ngày càng tăng về tác động môi trường của nông nghiệp.
Mai Lin (theo AFP)